生活者の会　ブログ

暑い日が続いています。ノンホモパスチャライズ牛乳は、市販されている牛乳と違い、常温での輸送、保存はできません。生ものと同じように冷蔵庫に保存してください。牛乳を冷蔵庫から出したらすぐにまた冷蔵庫へ入れてください。一回、封を開けたら、なるべくすぐにお飲みください。常温で長時間、置いておくと固まることがあります。その場合は、決して飲まないでください。ノンホモ牛乳は甘みが強く、飲んだ後もサラッとしています。
市販されている牛乳は2週間以上、消費期限をつけることができます。それは、高温で殺菌されているため、栄養素は崩れ、逆に体に悪いという論文が出ています。しかし、ノンホモパスチャライズ牛乳は、生乳（搾りたて）に最も近い牛乳です。殺菌をなるべくしないように清潔に管理された牛乳のみを使用しています。栄養素や乳酸菌などの善玉菌も豊富でありますが、消費期限が短いのが欠点です。
そして、特に暑い日は温度管理が大切です。この暑い時期はとくに気を付けて管理してください。

今回は一息するために、ほうじ茶のチャイを紹介。
ほうじチャイ（1人分）
【材料】ノンホモ牛乳…60ml～70ml、水…30ml～40ml、ほうじ茶…ティースプーン2杯、粗糖…大さじ1弱

【作り方】
①マグカップに6～7分目の冷たい牛乳を入れます。そして、残り3～4分目に水を入れ、鍋に全て入れます。
②ほうじ茶をティースプーン2杯、鍋に入れます。（粉になったほうじ茶の方がよい）
③そのまま火にかけ、沸騰してきたら、火を止めます。
④③の作業を4～5回繰り返します。最後に粗糖を入れ、茶こしでこして出来上がり。
※生姜パウダーや生姜を擦って少し入れてもよい。氷を入れるとアイスほうじチャイになります。

　日本蜂が少なくなっている最大の原因は、ピレスロイド系農薬を使用した蚊取り線香やアースマットです。それらは、蚊を殺すだけでなく、人にも影響を与えます。どこでも使用されるせいか、環境省による人の尿検査では、有機リン剤、ピレスロイド剤の代謝物が検出され、人体が汚染されていることが分かっています。有機リン剤について、消費者は「有機」と付くといいと思いこんでいる人もいるそうですが、有機リンは農薬です。今、SDG'sと世間では言っておりますが、多様性の部分でも問題があることがわかります。

　「照射じゃがいも」をご存知ですか。日本では、食品に放射線を照射して殺菌・殺虫などを行う「照射食品」の流通・販売を禁止しています。しかし、唯一の例外として北海道上士幌農協でジャガイモの発芽防止のため、商社が認められています。ジャガイモの端境期にあたる２月～５月頃に出回る可能性があり、要注意！放射線を照射した食品は誘導放射能化して、放射線を出す恐れがあることがわかっています。

あけましておめでとうございます。ブログを書くのが久しぶりです。今回は異性化液糖についてです。
異性化液糖は砂糖より甘みが強く、食べ物や飲み物に多く含まれる食品添加物です。JAS（日本農林規格）では以下のように名称を定義しています。
ブドウ糖果糖液糖…果糖含有率（糖のうちの果糖の割合）が50％未満。
果糖ブドウ液糖…果糖含有率が50～90％。
高果糖液糖…果糖含有率が90％以上。
異性化液糖の摂りすぎは人体に危険であるとアメリカでは規制を求める動きもあります。
人体の影響として、体内で「フルクトース」を生成し、脂肪に変わりやすい。そして糖尿病の大きな原因である。異性化液糖には栄養素が含まれておらず、原料となるトウモロコシが遺伝子組み換えである可能性があり、除草剤「ラウンドアップ」も使用されている可能性もある。
以上のことから、生活者の会ではサトウキビからつくられた原料糖の粗糖を販売しています。ミネラル成分が豊富であり、ほんのりした甘みが特徴です。
本年もよろしくお願いします。