生活者の会　ブログ

【材料】豚脂…150g、カレースパイス…大さじ1、小麦粉…大さじ3、塩…小さじ1、玉ねぎ…中2個（約300g）、ジャガイモ…中約2個（約300g）、ニンジン…1/2～1本（約150g）、その他の香辛料（カレースパイスは当会で販売しています）

【作り方】
①　豚脂をみじん切りして、鍋で中火から弱火で熱し、豚脂が油に出るまで炒める。みじん切りした玉ねぎ1個（約150g）を入れ、弱火で玉ねぎの形がなくなるまで炒める。
②　①に小麦粉・カレースパイスを入れ、少し炒める。焦げ付きそうになったら水を少し入れる。残りの乱切りにした玉ねぎとジャガイモ1個（約150g）、ニンジンを入れ、最後に塩を入れて、少し炒める。具がヒタヒタくらいに水を入れ、残りのジャガイモをおろし器で擦って鍋に入れる。その他の香辛料を入れて15分に煮詰める。水が具より少なくなったりしたらその分足す。
③　具が柔らかくなったら、塩分を調整して、火を止め出来上がり。

ドロドロのカレーとなります。あっさりとサラッとしたカレーがいい場合、油を減らし、擦ったジャガイモ入れないようにすれば、大人のカレーとなります。私は、カレースパイスの粉以外の材料は擦って入れるようにしています。辛いのが好きな方は、より唐辛子を擦って入れるとよいでしょう。今日からカレー曜日！（海軍で流行ったらしいです）

　食の秋である。色々な作物が収穫の時期にある。私も忙しくなる時期である。来年のことをもう考えていて、昨日、山形の兔さんに電話した。なんと、この夏の暑さで無理をして、体を壊し、入院をしたが、昨日、退院の日だったらしい。電話途中に、郵便が届き、和歌山の兎さんから荷物が届いた。どちらのウサギさんも私の大好きな人である。そして、本日、二人に電話する。山形の兔さんは、かつての声の太さや豪快さが薄れ、なんだか私が淋しくなる感じを受けた。しかし、また近いうちに無理を言ってやろうと考えている。（大好きなので長生きしてほしいし笑）
　少し落ち込んだ後、和歌山の兎さんに電話。彼はいつものように元気。お互いに現在の話をして、過去の人情味ある話をし、未来についても話した。時が過ぎるのは早い。しかし、その時に感動をいただいた生産者が大好きだ。いつも私を𠮟咤激励してくれる。
私の仕事が、生産者と消費者のお互いの関係を大切にし、信頼関係に基づいた、より安全、よりおいしい食べ物を皆様にお届けすることだと改めて思う日でもあった。そして、そのウサギさんたちは、無農薬有機農業を推進した基の人である。私が、幼い時からとても可愛がってもらい、良くしていただいている方々だ！

　当会でやっと魚の再開ができるようになった。最近、海があれているらしい。あれているということは、波が強いのでもなく、汚染されているという訳でもない。海水温が上がっているのだ。海は私たちの幼い時よりも綺麗になっているらしい。どういうことなのか。具体的に言うと、獲れる魚に変化をもたらしているということ。海水温を上げている要因は何であるか。そのことがヒントになるのではないか。そのことにより、海に携わる人々は困難に見舞われている。変化が激しいためである。日本だけでなく、世界共通の課題であることは確かだ。しかし、まず、自国周辺の海水温が上がらないようにするための対策や対応が必要だと感じる。
　難しい話はさておき、10/20に海の都へ行くことになった。壮大な風景だ。ヨボヨボの老人を1人連れて、壮大な海の都を目指すことにした。そこには、若い鳥がいた。海は好きではないらしい。森や砂漠が好きらしい。しかし、その若者は、海に育てられ、空に憧れ、海に携わる仕事もしたいと考えている。その鳥の祖父は、海の主である。私も海の主の生き方に憧れた一人である。
　ということ話は私の中に置いておき。海の主さんのお孫さんが、魚関係を再開しました。とてもいい青年である。最近の若い子はとボヤいている中年はぜひこの魚を食してみてください（笑）。

【材料】
たまご…1個
塩…小さじ1
酢…大さじ1
紅花油…180ml

【作り方】
①　卵を割り、白身と黄身に分ける。
②　黄身と酢と塩少々をボールに入れ、1分立てし、全体を混ぜる。（塩少々とは、最後に自分の塩加減を整えます。卵の質量が違う場合があるので）
③　その中に白身を入れ、4分立てする。
④　③に油180mlを5回ほどに分け、泡立て機で混ぜて、最後に残りの塩を入れて、出来上がり。

アレンジする場合、酢をレモンやレモン果汁にしてみたり、粗糖やはちみつを少々加えてみたりとしてみると一期一会のマヨネーズにもなりまする。マヨネーズはおいしいですが、70％以上が油！お菓子をつくった時の砂糖の量と同じ驚きが。こんな時は…なるほど…（笑）。

【材料】
　生クリーム…200ml、たまご…3個、粗糖…70g
【作り方】
　①卵白を泡立て、途中で粗糖大さじ1を加えて8分だてする。
　②生クリームを5分だてする。
　③卵黄と残りの粗糖を合わせて、もったり（カスタード状）するまで泡立てる。
　④②と③をしっかり混ぜ合わせる。この中に①の卵白もさっくりと混ぜる。冷凍庫で3時間冷やし、全体を混ぜて出来上がり。スライスして凍らしたレモンやはちみつレモンのレモンをみじん切りにして、一緒に混ぜるとレモンアイスクリームにもなるよ。粗糖の替わりにハチミツを入れてもよい。その場合は、クリーミーなアイス！
僕は、幼いときに神童と言われたことがない。ごく普通のあほな子でした（笑）。それが、シンドーになるかもしれないと…。え！もう大人ですよ（笑）。保健師の皆様から、メタボリックシンドロームになる1歩手前だと言われました。今まで、体重維持をしていたのに、どうしてですかと3人の保健師に尋問されました（怖）💦そして、私は夜にアイスクリームを食べようという誘ってくる悪魔がおり、毎日断り続けていましたと。しかし、ある日。断り続けることの罪悪感とその悪魔が毎日1人でコソコソと冷蔵庫の近くで食べている姿が、かわいそうだなと思い、食べることにしましたと。悪魔の嬉しそうな顔（笑）。私はいいことをしたと思い、毎日、その悪魔とアイスを食べることにしましたとさ。これがまさに魔が差す！違うでしょ（笑）。くれぐれも食べ過ぎには注意を（笑）。